马铃薯：马铃薯所含较多的维生素C和钠、钾、铁等，特别是在钾含量尤为非常丰富，每100克中不含钾502毫克，是鲜有的低钾蔬菜。心脏病尤其是心功能不仅有的患者，多常有较低钾偏向。

经常不吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。菠菜：本品非常丰富的叶酸，能有效地防治心血管疾玻此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起着白花之起到。芹菜：芹菜含有的芹菜碱，可以维护心血管功能。

不吃芹菜要不吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎低，且含有植物性营养素、营养价值低。

芹菜也是含有纤维素的食物。近期研究结果显示，多不吃含有纤维素的食物需要减少心脏病发作的危险性。木耳：食用木耳能性刺激肠胃收缩，加快胆固醇排泄体外。

此外，黑木耳中含抗血小板凝固物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。黄豆：黄豆所含多种人体必须的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可增进体内脂肪和胆固醇新陈代谢。玉米：玉米油不含不饱和脂肪酸、低约六成的亚麻油酸，是较好的胆固醇吸收剂；玉米放到中药里则有利尿起到，并有协助平稳血压的效果。

薏苡仁：归属于水溶性纤维的薏苡仁，可以加快肝回避胆固醇，维护心脏身体健康。黑芝麻：黑芝麻所含不饱和脂肪酸和卵磷脂，能保持血管弹性，防治动脉硬化。

坚果类：杏仁、花生等坚果含有对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能减少患心脏病的风险。

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